用料 :鸡中翅10个 、料酒1勺 、生抽2勺 、白酒2勺 、水1碗 。
配料:油、盐、葱、蒜、花椒、麻椒、孜然、辣椒、冰糖。
麻辣香甜卤鸡翅的做法
1.鸡翅洗净备用;
2.放少量糖,盐,料酒,十三香用手抓匀,卤制;
3.放入少量的油,放入冰糖融化;
4.放入蒜、花椒、麻椒,鸡翅块翻炒;
5.出油后加干辣椒丝继续翻炒;
6.放入一小勺醋,一小勺老抽,一大勺料酒、白酒炒均匀;
7.放入水,大火烧开,中火焖制;
8.水快收干时,放入葱末,辣椒丝翻炒,出锅。
卤中翅做法 扩展
食材明细
鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵。
盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克。
卤鸡翅的做法详细步骤
1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火,加葱末、麻油拌匀。
卤中翅做法 扩展
配料:
廖排骨浓缩卤料1包,鸡翅,干辣椒,花椒,姜葱蒜
准备:
1.将鸡翅洗净清,然后过沸水后捞出待用。
2.姜拍烂,葱打结,蒜切片。
3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,生鸡翅泡半小时